• 2 kg de Costela “Minga” fina desosada
• 100 gr bacon picado
• 30 gr de milho verde
• 30 gr de ervilha
• 50 gr palmito picado
• 50 gr calabresa picada
• 20 gr azeitona picada
• 50 gr cenoura picada
• 50 gr batata salsa picada
• 100 gr farofa
• Sal e ervas finas à gosto

Junte o bacon, o milho verde, a ervilha, palmito, calabresa, azeitona, cenoura e a batata salsa. Em seguida, coloque sal e ervas finas à gosto. Adicione a farofa e misture bem até ficar bem consistente.

Após bem consistente, coloque o recheio entre a costela. Enrole a costela e amaree. Depois envolva no papel alumínio.

Levar ao forno na temperatura 180º C à 200º C por aproximadamente 3 horas.